يعتبر الكريم كراميل من الاكلات الفرنسية المعروفه الذي يصنع من البيض ولانه محبب من الجميع فالبعض يعاني من حساسية البيش الذى تحرمه من تناول الكراميل فلذلك وجد طريقه لصنع الكريم بدون بيض
1422776.jpg
المقادير
6 اشخاص

طريقة التحضير
ضعي السكر والماء في وعاء على نار هادئة لعمل الكراميل وحركي بخفة حتى يذوب السكر ويغلي ويتغير لونه ليصبح ذهبيًا.
أبعدي الكراميل عن النار حتى يهدأ قليلًا ثم وزعيه في قاع قالب كريم كراميل ليبرد. ثم إدهني أطراف وجدران القالب بالزبدة.
سخني الفرن على 190مئوية.
ضعي كوب ونصف من الحليب والسكر في وعاء عميق وحركي حتى يذوب السكر.
أضيفي دقيق الذرة والجيلاتين إلى نصف الكوب المتبقي من الحليب وحركيهم ليذوبوا. ثم أضيفي هذا الخليط إلى مزيج الحليب والسكر وقلبي بمضرب سلك ثم أضيفي الحليب المكثف والزبادي.
ضعي الخليط فوق الكراميل في قالب الكريم كراميل وغطيه بالفويل وضعيه في صينية كبيرة في حمام مائي في الفرن.
أتركيه نصف ساعة حتى يجمد ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد.
ضعي القالب في البراد لمدة 4 ساعات حتى يبرد تمامًا.
قبل التقديم إستعملي سكينًا لفصل الحواف عن القالب وضعي طبق التقديم فوق قالب الكريم كراميل واقلبيه واسحبي قالب الفرن برفق.
قدميه باردًا وبالهنا والشفا.