من الحلويات الشهيرة التى يفضل تناولها في شهر رمضان وعلي مدار العام هي الكنافه بكل انواعها سواء بالعسل او القشدة او الكريمة اللباني والمكسرات
1451123.jpg
المقادير
6 - 8 اشخاص

  • 500 جرام كنافة شعر
  • كوب ونصف سمن سائل
  • كريمة الحشوة
  • كوب ونصف جبنة ريكوتا أو عكاوي
  • علبة قشطة
  • 3 نقاط ماء الورد أو الزهر المُركز
  • الشيرة
  • 2 كوب سكر
  • كوب ونصف ماء
  • عصير ليمونة كبيرة
  • ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
في وعاء عميق ضعي السمن السائل فوق الكنافة وادعكي باليد حتى تلين.
قسمي الكنافة بالسمن لكور متوسطة الحجم متساوية.
لعمل كريمة الحشوة
اخلطي القشطة مع الجبنة الريكوتا أو العكاوي في وعاء صغير وضيفي ماء الورد أو الزهر.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة بداخل كل كرة من كرات الكنافة واغلقي عليها جيدًا حتى لا تسيل للخارج وتحترق.
رصي الكرات في صينية فرن مدهونة وضعيها في فرن ساخن على 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
لعمل الشيرة
ضعي السكر والماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون. أتركيه 10 دقائق أخرى يغلي حتى تزداد كثافته.
دعي الشيرة جانبًا حتى تهدأ درجة حرارتها ثم أضيفي الفانيليا.
وزعي الشيرة فوق كرات الكنافة ورصيها في طبق التقديم وقدميها بالهنا والشفا.