كيفية تحضير مقلقل لحم وكبده





المقادير

  • كيلو لحم مقطع مكعبات
  • كيلو كبدة مقطعة مكعبات مغسولة جيدا
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة
  • مكعب مرقة "اختياري"
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • ملح وفلفل "حسب الرغبة"
  • 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة


طريقة التحضير

  1. في قدرٍ كبيرٍ ضعي الزيت حتى يسخن جيدًا، ثم أضيفي اللحم على نارٍ متوسطةٍ مع التقليب واتركيه حتى يتبخر السائل من اللحم،واحرص على اضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر حتى يستوي اللحم نصف تسوية.
  2. أضيفي البصل والكبدة وشوحيهما قليلاً، ثم أضيفي مكعب المرقة والثوم والطماطم ،وتبليها بالملح والفلفل،والبهارات.
  3. اتركي اللحم والكبدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا،على نارٍ هادئةٍ،حتى ينضجا تمامًا ويجف الماء أيضاً.
  4. عند نضج الكبدة واللحم ارفعي القدر عن النار ،واسكبيه في وعاء التقديم .