كيكة الكاكاو مع جوز الهند ، كيك النعومة والليونة مع طريقة الماكرون الفرنسي لخليط الكيك وحشوة جوز الهند بالكريمة، ويتميز كيكة الكاكاو بكمية مضاعفة لمسحوق الكاكاو المعززة بنكهة القهوة السريعة وطبقة لذيذة لكريمة الشكولاته .
المقادير​

  • الحشوة
  • 2 بياض البيض​
  • ½ كوب سكر بودرة​
  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح​
  • 2 ملعقة كبيرة طحين عادي​
  • ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون​
  • 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا​
  • 2 كوب جوز الهند المجفف والمبشور​
  • الكيكة
  • 1 ¼ كوب حليب​
  • ½ كوب زيت نباتي​
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح​
  • 1 ½ كوب سكر بني​
  • 1 ½ كوب طحين عادي​
  • 1 بيضة + 2 صفار البيض​
  • ½ ملعقة صغيرة بكنغ بودر​
  • ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز​
  • 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا​
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق القهوة الإسبرسو​
  • 1 كوب مسحوق الكاكاو الناعم غير محلى​
  • كريمة الشكولاته للتزيين
  • ¼ كوب كريمة ثقيلة​
  • ½ كوب رقائق الشوكولاته​

طريقة التحضير​

  1. الحشوة
  2. نخفق بياض البيض مع عصير الليمون والملح حتى يغدو سلساً وناعماً، ثم نضيف السكر .​
  3. نخفق على سرعة عالية حتى تُصبح المكونات كريمية وقاسية، ثم نضيف الفانيليا، ثم نجمع الطحين وجوز الهند، ونضيفهما للكريمة، ونحرك حتى تمتزج .​
  4. الكيكة
  5. نجمع الطحين والكاكاو والملح والبكنغ بودر وصودا الخبز والإسبرسو، ونضعه جانباً .​
  6. نخفق في وعاء منفصل الزيت النباتي والسكر، ليصبح شكل الخليط مثل الرمل، ثم نضيف البيض والفانيليا، ونخفق حتى يصبح باهت وكريمي​
  7. نضيف المكونات الجافة تدريجياً مع الحليب، ونحرك حتى تصبح ناعمة وسلسة، ثم نصب نصف الخليط في قالب كيك مدهون قياس 10 كوب​
  8. نضيف الحشوة ونضعها في وسط الخليط دون وصولها للحواف والجوانب بالقالب، ونسكب فوقها خليط الكيك المتبقي .​
  9. ننقل الكيك للفرن المحمى على حرارة 350 فهرنهايت ليُخبز 50-45 دقيقة، ونتجنب إفراط الطهي حتى ولو بقي سطحه ليناً قليلاً، فسوف يتماسك عند البرودة .​
  10. كريمة الشكولاته
  11. نسخن الكريمة في حمام مائي ونسكبها وهي ساخنة فوق رقائق الشكولاته، ونحرك حتى تذوب الرقائق، ونتركها 5 دقائق لتتماسك قليلاً​
  12. نسكب كريمة الشكولاته فوق الكيك وأصبح بذلك جاهزاً للتقطيع والتقديم .​